Curry-Blumenkohlsteaks
Curry-Blumenkohlsteaks ZUTATEN: 2/3 Blumenkohl-Kopf 1EL Sesamöl 30g rote Currypaste Salz Pfeffer Harissaflocken ZUTATEN KURKUMA-JOGHURT: 60g Griechischer Joghurt Salz Pfeffer 5g Ingwer 2EL Honig 2TL Kurkumapulver 1 Knoblauchzehe ZUTATEN TOPPING: 15g Erdnüsse geröstet & gesalzen ZUBEREITUNG KURKUMA-JOGHURT: Vermischen Sie den Joghurt mit den Zutaten. ZUBEREITUNG TOPPING: Verwenden Sie die (gehackten) […]
Knusprige Kartoffeln und Kichererbsen mit Spinat
Knusprige Kartoffeln und Kichererbsen mit Spinat ZUTATEN: 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 500g Kartoffeln 250g frischer Baby-Spinat 200g Kichererbsen aus der Dose oder Glas ½ TL Kreuzkummel Salz Pfeffer Harissaflocken Paprikapulver Garam Masala Pulver Bratkartoffel Gewürz von JustSpices ZUTATEN FÜR DEN JOGHURT: 200g Griechischer Joghurt 2 TL Weißweinessig Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe ZUBEREITUNG: […]
Sommer Salat mit Früchten und Ziegenkäse
Sommer Salat mit Früchten und Ziegenkäse ZUTATEN: 150g Ziegenkäse-Rolle 500g frischer Baby-Spinat Erdbeeren Himbeeren Heidelbeeren reife Mango Walnüsse Honig Walnuss-Öl & Mango-Essig (von Oil & Vinegar) ZUBEREITUNG: Den frischen Baby-Spinat waschen und abtropfen lassen und danach in einem großen Suppenteller drapieren. Für die Soße verrühren Sie das Walnuss-Öl mit dem Mango-Essig und vermischen […]
Orechiette Pasta mit gerösteter Aubergine und Burrata
Orechiette Pasta mit gerösteter Aubergine und Burrata ZUTATEN: 1 Aubergine 1 rote Paprika 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 15g frisches Basilikum 1 Burrata 150g Orecchiette Pasta 40g Tomatenmark 20g grüne Oliven Olivenöl (zum Braten) Harissapulver Gemüsegewürz von JustSpices Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Aubergine waschen halbieren und in Streifen schneiden. Paprika waschen und in große Würfel […]
Reisnudeln mit Erdnusssoße und Tofu
Reisnudeln mit Erdnusssoße & Tofu ZUTATEN FÜR DIE TOPPINGS: 1 TL Knoblauchpulver 2 EL Tahini (Sesammus) ½ TL Harissa 4 EL Sojasoße 1,5 EL Dattelsirup ¾ TL Zimt 3 EL Kokosöl 1 große Aubergine 300g Tofu 100g Cashewnüsse 40g Buchweizen ZUBEREITUNG TOPPINGS: Ein Backblech bereit machen und das Tofu, sowie die Aubergine in […]
Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese
Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese ZUTATEN: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl (zum Braten) 2 Zucchini 100g Vollkron-Spaghetti 1 Pck. Räuchertofu 1 Dose gestückelte Tomaten Parmesan, frisch gerieben 3 EL Rotwein 2 TL Schmand Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/3 TL Harissapulver 1 TL Paprikapulver ZUBEREITUNG: Die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. Beides in […]
Zucchini-Karotten-Reibekuchen
Zucchini-Karotten-Reibekuchen ZUTATEN: 1 Zucchini 3 Möhren 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL frische Petersilie 2 TL Backpulver 2 Eier Etwas Vollkornmehl 5 EL Dinkel-Paniermehl 3 EL Dinkel-Haferflocken Harissapulver Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Zucchini und Karotten grob reiben und in ein Sieb zum Abtropfen legen. Nach 30 Minuten nochmal mit der Hand auspressen und den […]
Bananen-Haferflocken-Pancakes
Bananen-Haferflocken-Pancakes ZUTATEN: 1 reife Banane 1 Tasse zarte Dinkelhaferflocken 60ml Mandelmilch (ohne Zucker von Provamel) 1 TL Zimt Kokosfett zum Braten 1 Vanilleschote (oder Vanille Aroma) TOPPING: 30g Pekannüsse ½ Banane ZUBEREITUNG: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten pürieren, bis ein Brei entsteht. Eine Pfanne mit Kokosfett erhitzen und die Pancakes von […]
Gesundes Bananenbrot
Bananenbrot ZUTATEN: 3 reife Bananen 2 Eier 150g Apfelmus 2 EL Kokosfett 1 Prise Salz 1 Vanilleschote (oder ein kleines Fläschchen Vanillearoma) 2 TL Kokosblütenzucker (bei reifen Bananen kann man den Zucker auch weglassen) 1 Pck. Backpulver 1 TL Zimt 30g Pekannüsse 250g Vollkorn-Mehl KLEINER TIPP: Ich nehme statt nur Mehl folgende Mischung: ca. […]
Grüne Kokos Bowl
Grüne Kokos Bowl ZUTATEN: 1 geforerene Banane 200ml Kokoscreme 50g frischer Baby-Spinat 1 Avocado 1 TL Matchapulver 2 Kiwis TOPPING: Granola Kokosraspeln ZUBEREITUNG: Vorbereitung: Eine Banane am Vortag in Scheiben schneiden und in einem Zip-Beutel Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines […]