Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese
ZUTATEN:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Braten)
- 2 Zucchini
- 100g Vollkron-Spaghetti
- 1 Pck. Räuchertofu
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Parmesan, frisch gerieben
- 3 EL Rotwein
- 2 TL Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/3 TL Harissapulver
- 1 TL Paprikapulver
ZUBEREITUNG:
- Die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. Beides in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis der Knoblauch leicht bräunlich und die Zwiebeln weich werden.
- Dann den Räuchertofu grob reiben und mit in der Pfanne anbraten.
- Dose gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Harissapulver, Paprikapulver, Zucker und den Rotwein dazu geben und köcheln lassen.
- Die Zucchini-Nudeln mit der dafür geeigneten Maschine zubereiten und mit in die Pfanne zum Köcheln geben.
- In der Zwischenzeit die Vollkorn-Spaghetti kochen und danach mit in die Pfanne hinzufügen.
- Jetzt können Sie den Schmand untermischen.
- Sollte das Gericht noch zu sauer schmecken, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Je länger Sie den Rotwein ausköcheln, desto besser schmeckt das Gericht.
- Servieren Sie das Gericht in einem Suppenteller und reiben Sie den frischen Parmesan zum Schluss oben drauf.
WISSENSWERTES:
Sojaprodukte sind Hautstraffer, denn sie enthalten pflanzliche Östrogene, die die Hautstraffen. In Japan weiß man längst um ihre Wirkung. Die pflanzlichen Östrogene in Tofu sorgen für eine straffe Haut, da sie die Kollagenproduktion ankurbeln und die Haut mit Feuchtigkeit versorgen.
Auch der Zucchini ist ein Jungbrunnen für die Haut. Er nicht nur ein herrliches Sommergemüse sondern eignet sich hervorragend für die Gesichtshautpflege. Vitamin B1 ist vor allem bei Hautunreinheiten sehr effizient, Vitamin B2 senkt die Fettproduktion der Gesichtshaut und Vitamin B6 beschleunigt die Heilprozesse.
Guten Appetit!
