Reisnudeln mit Erdnusssoße und Tofu
Reisnudeln mit Erdnusssoße & Tofu ZUTATEN FÜR DIE TOPPINGS: 1 TL Knoblauchpulver 2 EL Tahini (Sesammus) ½ TL Harissa 4 EL Sojasoße 1,5 EL Dattelsirup ¾ TL Zimt 3 EL Kokosöl 1 große Aubergine 300g Tofu 100g Cashewnüsse 40g Buchweizen ZUBEREITUNG TOPPINGS: Ein Backblech bereit machen und das Tofu, sowie die Aubergine in […]
Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese
Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese ZUTATEN: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl (zum Braten) 2 Zucchini 100g Vollkron-Spaghetti 1 Pck. Räuchertofu 1 Dose gestückelte Tomaten Parmesan, frisch gerieben 3 EL Rotwein 2 TL Schmand Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/3 TL Harissapulver 1 TL Paprikapulver ZUBEREITUNG: Die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. Beides in […]
Zucchini-Karotten-Reibekuchen
Zucchini-Karotten-Reibekuchen ZUTATEN: 1 Zucchini 3 Möhren 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL frische Petersilie 2 TL Backpulver 2 Eier Etwas Vollkornmehl 5 EL Dinkel-Paniermehl 3 EL Dinkel-Haferflocken Harissapulver Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Zucchini und Karotten grob reiben und in ein Sieb zum Abtropfen legen. Nach 30 Minuten nochmal mit der Hand auspressen und den […]
Bananen-Haferflocken-Pancakes
Bananen-Haferflocken-Pancakes ZUTATEN: 1 reife Banane 1 Tasse zarte Dinkelhaferflocken 60ml Mandelmilch (ohne Zucker von Provamel) 1 TL Zimt Kokosfett zum Braten 1 Vanilleschote (oder Vanille Aroma) TOPPING: 30g Pekannüsse ½ Banane ZUBEREITUNG: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten pürieren, bis ein Brei entsteht. Eine Pfanne mit Kokosfett erhitzen und die Pancakes von […]
Gesundes Bananenbrot
Bananenbrot ZUTATEN: 3 reife Bananen 2 Eier 150g Apfelmus 2 EL Kokosfett 1 Prise Salz 1 Vanilleschote (oder ein kleines Fläschchen Vanillearoma) 2 TL Kokosblütenzucker (bei reifen Bananen kann man den Zucker auch weglassen) 1 Pck. Backpulver 1 TL Zimt 30g Pekannüsse 250g Vollkorn-Mehl KLEINER TIPP: Ich nehme statt nur Mehl folgende Mischung: ca. […]
Grüne Kokos Bowl
Grüne Kokos Bowl ZUTATEN: 1 geforerene Banane 200ml Kokoscreme 50g frischer Baby-Spinat 1 Avocado 1 TL Matchapulver 2 Kiwis TOPPING: Granola Kokosraspeln ZUBEREITUNG: Vorbereitung: Eine Banane am Vortag in Scheiben schneiden und in einem Zip-Beutel Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines […]
Grüne Summer Bowl
Grüne Summer Bowl ZUTATEN: 2 Kiwis 1 grüner Apfel 100g junger Baby-Spinat 1 reife Mango 2 Bananen 1 Apfel 100ml Apfelsaft oder kaltes Wasser TOPPINGS: Selbstgemachtes Granola Kokosraspeln Himbeeren Heidelbeeren ½ Banane ZUBEREITUNG: Das Obst und Gemüse waschen und klein schneiden. Alle Zutaten im Mixer pürieren und je nach Belieben mehr oder […]
Acai Bowl
ACAI BOWL ZUTATEN: 150ml Mandelmilch (ohne Zucker z.B. von Provamel) 100g gefrorene Waldbeeren gefrorene Banane 2 TL Açaipulver 1TL Zimt 1 Vanilleschote TOPPING: 1/2 Banane 1 EL selbstgemachtes Granola 1 EL Kokosraspeln 1 TL Goji-Beeren 2 TL Chia-Samen ZUBEREITUNG: Vorbereitung: Eine Banane am Vortag in Scheiben schneiden und in einem Zip-Beutel einfrieren. Alle […]
Schoko Bowl
SCHOKO BOWL ZUTATEN: 125ml Mandelmilch (ohne Zucker) 2 TL Backkakao von Koawach (gibt es auch mit Guarana, ohne Zucker) 1 TL Zimt 1 gefrorene Bananen 2 TL Mandelmus 2 große Datteln 1 Vanilleschote TOPPING: 1/2 Banane 1 EL Granola 1 EL Kokosraspeln Kakao Nibs ZUBEREITUNG: Vorbereitung: Einen Abend vorher eine Banane in […]
Selbstgemachtes Granola
SELBSTGEMACHTES GRANOLA ZUTATEN: 500g Buchweizen 250g Amaranth (gepufft) 3 EL zarte Dinkel-Haferflocken 150g Kokoschips 115g Honig 1 EL Zimt 4 EL Kokosfett 1 Prise Salz 2 Vanillestangen Pekannüsse ZUBEREITUNG: In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die Buchweizen mit Salz, Zimt, Honig und dem Vanillemark kurz anrösten. Ganz zum Schluss die Kokoschips hinzufügen. Passen […]
